台湾乌龙茶水温多少好?95℃—100℃

  冻顶乌龙属于轻度半发酵茶。冻顶为山名,乌龙为品种名。冻顶茶品质优异,在台湾茶市场上居于领先地位。有了高品质的冻顶乌龙茶,您还需要搭配正确的冲泡方式,才不会浪费您手中的好茶!
台湾乌龙茶水温多少好?95℃—100℃
  台湾乌龙茶水温多少好?
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  台湾乌龙茶泡茶的水沸腾在95℃—100℃是很有说道的。唐代被尊为茶圣的陆羽谓水有叁沸:“其沸如鱼目、微有声,为一沸;缘边如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓流浪,为叁沸。”滚开的水,有老、嫩之分。一沸之水太嫩,劲不足,泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老,因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽,所泡出的茶汤既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。“天得一以清,地得一以宁”。
台湾乌龙茶水温多少好?95℃—100℃
  台湾乌龙茶的冲泡步骤
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  1、摆具
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  将茶具一一摆好,茶壶与茶盅并排置于茶盘之上,闻香杯与品茗杯一一对应,并列而立。电茶壶置于左手边。
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  2、赏茶
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  用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内,供来宾欣赏。
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  3、温壶
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  温壶不仅要温茶壶,还要温茶盅。用左手拿起电茶壶,注满茶壶,接着右手拿壶,注入茶盅。
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  4、温杯
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  将茶盅内的热水分别注入闻香杯中,用茶夹夹住闻香杯,旋转360度后,将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯,旋转360度后,杯中水倒入涤方或茶盘。
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  5、投茶
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  将茶荷的圆口对淮壶口,用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
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  6、洗茶
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  左手执电茶壶,将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖,淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅,分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。
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  7、高冲
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  执电茶壶高冲沸水入壶,使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟,1分钟后,将茶汤注入茶盅,分到各闻香杯中。
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  8、奉茶
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  闻香杯与品茗杯同置于杯托内,双手端起杯托,送至来宾面前,请客人品尝。
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  9、闻香
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  先闻杯中茶汤之香,然后将茶汤置于品茗杯内,闻杯中的余香。
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  10、品茗
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  闻香之后可以观色品茗。品茗时分叁口进行,从舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有细微的差异,需细细品,才能有所体会。
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  11、再次冲泡
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  第二次冲泡的手法与第一次同,只是时间要比第一泡增加15秒,以此类推,每冲泡一次,冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好,如果冲泡手法得当,可以冲泡几十次,每次的色香味甚至能基本相同。
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  12、奉茶
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  自第二次冲泡起,奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中,然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。
台湾乌龙茶水温多少好?95℃—100℃
  好的冻顶乌龙茶“七泡有余香,九泡不失茶真味”。优质的乌龙茶,一壶可冲泡12次。
责编:chunwu
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