碧螺春的特点形容:形美、色艳、香浓、味醇

  优雅的碧螺春名把一杯香茗解释的淋漓尽致,碧,色翠也,螺,呈螺形,春,春光入茶。然而碧螺春还有着四处与众不同的绝活,这就是碧螺春的特点所在!
碧螺春的特点形容,
  碧螺春的特点
?
  1、形美-用老苏州人的话来说就是“铜丝条,蜜蜂腿,满身毫”。通俗的说就是,茶叶,条索紧结、纤细,呈螺形,茸毛遍布,毫峰毕露,十分美观。
?
  2、色艳-碧螺春,色泽银绿,翠碧诱人。由于茶叶十分娇嫩,一定要采用上投法,使用80℃左右的水进行冲泡,才能最大程度上的释放碧螺春的鲜香。冲泡之后的碧螺春,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,银毫显现,令人赏心悦目。
?
  3、香浓-洞庭山产的碧螺春茶,有着特殊的花果芳香,香气浓郁,清香优雅而持久。这也是资深茶客用以区别真假碧螺春的重要依据哦!
?
  4、味醇-泡开后的洞庭碧螺春茶,滋味鲜醇爽口、甘厚生津,回味绵长;不愧为茶中之萃,当之无愧的“绿茶皇后”。生于“仙境”,藏于太湖!
碧螺春的特点形容,
  碧螺春加工工艺
?
  1、采摘
?
  碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展,细嫩的芽叶,含有丰富的氨基酸。
?
  2、杀青
?
  杀青的目的是要破坏茶叶中酶的活性,避免茶叶在加工、储存中产生酶促氧化,保证了绿茶的清汤、绿叶的特征。这里的杀青我们指的是用手工制作的方法。具体碧螺春的操作是在平锅内或斜锅内进行,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。
碧螺春的特点形容,
  3、揉捻
?
  采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。当茶叶干度达六、七成干,降低锅温转入搓团显毫过程。
?
  4、搓团显毫
?
  是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C,边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团,不时抖散,反复多次,搓至条形卷曲,茸毫显露,达八成干左右时,进入烘干过程。
?
  5、烘干
?
  达到固定形状,继续显毫,蒸发水分的目的。最终水分含量不高于6%,最佳状态是不高于4%。
碧螺春的特点形容,
  碧螺春手工炒制,在一口锅内就可以完成全部过程。需要制茶师傅熟练的操作手法,精湛的制茶技艺,才能将一片采摘的鲜叶,经过双手蜕变为外形如此美的成茶。
责编:chunwu
普洱茶品牌推荐
?